FRUCTIS ist eine Pulverbasis, die für die Zubereitung von cremigen und stabilen Fruchteissorten entwickelt wurde. Die Kombination aus Fasern, Pektin und natürlichen Stabilisatoren sorgt für eine ausgewogene Struktur und verbessert die Konsistenz und Spatelbarkeit des Eises.

Das Vorhandensein von Pflanzenfasern und Pektin trägt dazu bei, der Mischung Körper zu verleihen und die Bildung von Eiskristallen zu reduzieren, während Zitronensäure die Frische und den natürlichen Fruchtgeschmack hervorhebt.

Diese Basis ist ideal für die Herstellung von Sorbets und Fruchteis mit einer weichen, stabilen und leicht zu verarbeitenden Textur.

Eigenschaften

• Cremige und stabile Struktur

• Verbessert die Spatelbarkeit des Eises

• Ideal für Fruchteis und Sorbets

• Enthält Pflanzenfasern und Pektin

• Hervorragende Stabilität während der Lagerung

Anwendungen

Perfekt für handwerkliche Eisdielen und Produktionsstätten für Fruchteis.