FRUCTIS est une base en poudre conçue pour la préparation de glaces aux fruits crémeuses et stables. La combinaison de fibres, de pectine et de stabilisateurs naturels permet d'obtenir une structure équilibrée, améliorant la consistance et la spatulabilité de la glace.

La présence de fibres végétales et de pectine contribue à donner du corps au mélange et à réduire la formation de cristaux de glace, tandis que l'acide citrique exalte la fraîcheur et le goût naturel des fruits.

Cette base est idéale pour la production de sorbets et de glaces aux fruits avec une texture moelleuse, stable et facilement travaillable.

Caractéristiques

• Structure crémeuse et stable

• Améliore la spatulabilité de la glace

• Idéal pour les glaces et sorbets aux fruits

• Contient des fibres végétales et de la pectine

• Excellente stabilité pendant la conservation

Applications

Parfait pour les glaciers artisanaux et les ateliers de production de glaces aux fruits.